#178 Gesunde vegane Ernährung – Darauf kommt es an

Shownotes

„Von Salat schrumpft der Bizeps“, „Wo bekommst du eigentlich deine Proteine her“ oder „Vegane Ernährung ist ungesund“. Sprüche wie diese müssen sich Veganer:innen oft anhören, aber was ist da wirklich dran?

Kann man sich gesund vegan ernähren und welche Risiken sollte man kennen? Darum geht es in dieser Folge des Utopia-Podcasts. Zu Gast ist Ernährungswissenschaftler Markus Keller, der 2018 zum weltweit ersten Professor für vegane Ernährung berufen wurde und das Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung in Gießen leitet.

Links zur Folge

Ihr habt Feedback, Ideen oder Themenvorschläge? Schreibt uns gerne eine E-Mail an podcast@utopia.de mit dem Betreff: Podcast.

Kommentare (1)

Lisa

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Sehr interessant, vor allem die Hintergrund-Infos zu Selen und Jod sowie die Aufschlüsselung der bei veganer Ernährung wichtigen Nährstoffe auch im Vergleich. Die Bewertung des Beispiels von Benjamin fand ich auch sehr anschaulich, hätte mir nur gewünscht, dass noch etwas auf Frauen eingegangen würde (außer bei den Beispielen Omega 3 und Protein allgemein), da ja vor allem Frauen vegan leben und auch weniger essen... Bei Kindern wurde ja schon gesagt, dass es sinnvoll ist möglichst viele Nährstoffe auf wenig Nahrung zu haben. Das fand ich auch ziemlich anschaulich und gut zum Weitergeben, ebenso wie die Rausnahme von Druck etwas essen zu müssen. Gut fand ich auch das Differenzieren von Bio-Produkten! Gefehlt hat mir die Erwähnung von 1. den gesundheitlichen Risiken der Kuhmilch, 2. dem Grund weshalb Vitamin B12 in der veganen Ernährung fehlt und in der Nichtveganen nicht (Abtötung der Mikroorganismen in der industriellen Landwirtschaft) und 3. dass Soja alle essentiellen Aminosäuren enthält?

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