#178 Gesunde vegane Ernährung: Experte erklärt, worauf es ankommt

Shownotes

„Von Salat schrumpft der Bizeps“, „Wo bekommst du eigentlich deine Proteine her“ oder „Vegane Ernährung ist ungesund“. Sprüche wie diese müssen sich Veganer:innen oft anhören, aber was ist da wirklich dran?

Kann man sich gesund vegan ernähren und welche Risiken sollte man kennen? Darum geht es in dieser Folge des Utopia-Podcasts. Zu Gast ist Ernährungswissenschaftler Markus Keller, der 2018 zum weltweit ersten Professor für vegane Ernährung berufen wurde und das Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung in Gießen leitet.

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Links zur Folge

• So geht vegan: Ein Guide für Vegan-Anfänger:innen
• Vegane Ernährung: Das sind kritische Nährstoffe
• Vegane Einkaufsliste für Vorräte und jeden Tag: Das brauchst du
• Veganer Ernährungsplan: Rezepte für 7 Tage
• Vegane Ernährung: Welche pflanzlichen Quellen dir welche Vitamine liefern
• Die Gießener vegane Lebensmittelpyramide

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